北海道七飯町産契約栽培米『吟風』100％使用。低精白特有の雑味の原因となるタンパク質を、扁平精米により効率的に除去し丁寧に醸しました。雑味の少ない芳醇な旨味とキレのある爽快なのどごしが魅力の、食中酒としておすすめの旨辛口な純米酒です。

北海道産の酒造好適米、函館北部の山間に端を発する松倉川水系の超軟水を使用。すっきりとした飲み口ながらも豊かな風味と、柔らかなふくらみが感じられる味わいの食中酒です。

穏やかな香りで、すっきりとした飲み口が特徴の特別純米酒です。日高町で長く彗星を作付けしてくれている今井さんです。

20年以上にわたって契約栽培していただいており、田植えや稲刈りイベントも開催し、町ぐるみで取り組んでいただいています。ニセコ町を訪れる国内外の観光客に大変人気の特別純米酒です。

北海道産酒造好適米「吟風」を100%使用した純米酒。力強い味わいと米の旨味を感じる喉越しの良いお酒です。

金滴酒造の蔵人（「寒造り」に従事する地元農家の方々）が自分たちが飲みたい酒を造りたいとの発想で誕生した純米酒。米の旨味をしっかり残し淡麗辛口。

日本酒としてはやや低いアルコールで、米由来のやさしい甘味とふくよかな旨味は日本酒初心者にも大変おすすめです。日本酒独特の麹の香りは控えめに、まるでリンゴを思わせるような、甘酸っぱく爽やかな味わいが口に広がります。高砂酒造は北海道旭川市にある1899年創業の老舗酒蔵。北海道の寒冷な気候や雪を活かした酒造りを特徴とし、代表銘柄「国士無双」などの日本酒を製造しています。

北海道の酒造好適米と水で仕込んだ“どさんこ”の日本酒。米の旨味を十分に引き出した、柔らかで口当たりの良い純米酒です。

「上川大雪」ブランドの味わいの基準、“飲まさる酒”の原点となる当蔵の看板酒です。今流行りの華やいだ香りの日本酒を好む方から見れば、逆に新鮮に感じられるかもしれません。奥ゆかしく清楚な含み香、すぅ〜とのどに心地よいキレ。しっかりとした量感と長い余韻を感じながら、つい盃を重ねたくなるサラリとした切れ味。箸と、盃と、この酒で「口福」を感じてください。
※「飲まさる」は北海道の方言で、「ついつい飲んでしまう」の意

「十勝」ブランドのスタンダードとなる特別純米酒。精米歩合60%は、原料米の素性をもっとも反映する磨き。その原料米の良さをしっかりと引き出した味わいは、“碧雲蔵”のキレを支える中硬水の仕込水としっかり響き合い、納得していただける味わいに仕上がりました。

低アルコールながらも奥行きのある味わいを楽しめる「Jiri」。和梨のようなみずみずしい香りと爽やかな酸に、乳酸由来のまろやかさと複雑な旨味が重なり、軽やかさの中に深みのある味わいを生み出します。今年から取り入れた山廃と白麹の融合により、伝統と革新を掛け合わせた新しい酒質を目指す。ナチュラルワインのように自然な個性を持ち、食事とともに自由に楽しめる、新時代の一杯です。

清酒北の勝は明治20年9月に根室市で誕生した銘柄です。空気が透き通っており、四季の移り変わりがはっきりしていることなど、根室の安定した気候風土と自然に恵まれた環境のもと、基本に徹した技術で酒造りをしています。今年出品する純米酒はまろやかな口当たりで、ふくよかな道産米の旨味が楽しめるお酒です。